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岐阜の自慢、清流、川魚の甘露煮甘さ控えめ、無添加商品です。
当店の甘露煮は各種川魚としっかりと下処理をした後、しょうゆ、さとう、創業時から使用する秘伝の汁で、ゆっくり時間をかけて炊き込んであります。
素朴でふるさとを思い出すようなこの無添加の甘露煮を一度味わって下さい。

鮮度を落とさないように新鮮な鮎をすばやく素焼きしてあるので、煮詰めても鮎の香りをしっかり味わえます。
じっくりと秘伝の汁で炊き込んだ甘露煮は、「甘すぎず辛すぎず」いい塩梅の甘辛さ。
「素焼き」と「炊き込み」の絶妙なバランスが、ご飯にもお酒にもとても良く合う逸品です。

近くの川場から水揚げされた、採れたての鮎をすぐに仕入れて調理しているので、臭みもなく無添加でできるのです。
自然のものを無添加で、カルシウムも豊富な体にやさしい甘露煮です。

鮎 \1.200 なにも言うことはありません。絶品の鮎です。

あまごおどり煮 2尾・800円 身が細かいため一度素焼きし形をつけ煮ております。半年かかってます！

ますの煮付 3尾・600円 ご飯に一番あいます！

ますのおどり煮 4尾・700円

岩魚煮付 3尾・800円 柔らかいので優しくしてあげて下さい。